有直播!1场公开课4大系列,30年资深日本面包师傅公开面包好吃的秘诀

/ 文末福利 技术控一定要看 /

最近一段时间我疯狂迷恋上了吃面包。

就我个人来说,相对与甜点丰富多样的口味及造型而言,面包粗犷的外形、直白的麦香、充实的口感…是自有一派的独特美味,沉进去,就无可自拔了。

有几款面包可以说是我的心头好,它们绝对是一天吃三回也不会感到厌烦的一种存在。

 – 1 – 

坚硬如法棍面包,只用面粉、盐、水、酵母四种原料就能营造出一种外壳坚硬、内里柔软、气孔丰富的美味;从第一次品尝时觉得很难咬动,到周末窝在家里能拿法棍当零食,法棍收服我连1个月都没用。

 – 2 – 

吐司是国内普及度最高、最常见的一款面包;相对与法棍的外硬内柔,吐司就是男女通吃、老少皆宜的那个小可爱。不管什么时候,它的柔软几乎可以包纳所有食客的味蕾。

 – 3 – 

自从在一次讲习会上吃过这种柔软的日式菓子面包后,我就被它深深吸引住了;它是一款带馅的甜面包,常用的做法是用不同的馅来填充、进行口味调配。

在日本菓子是点心的意思,所以菓子面包亦即点心面包,是一款日本极富本土特色的面包。

 – 4 – 

第一次知道法国乡村面包是在某本面包书上,见到它吃到它又爱上它是在一间专做传统法国面包的小面包店里;奔放的外观、朴素的内部组织,只能用一个“帅”字来形容它的全部。

有一个成语我一直都很喜欢,叫感同身受;尤其是在吃到好吃的食物、学习到新的知识、或者get新的tips时…当然,这次也不例外。

 2019年1月13-14号 ,伊粉们有眼福啦,我要免费奉上一场含金量非常高的面包公开课视频直播,邀请的老师是日本非常资深的一位面包师傅日根野谷 禎,千万嫑错过哦!

日根野谷 禎

入职奥本制粉株式会社30年 匠心坚守烘焙事业

在(大阪)研发部门,从事面包/西点用分类研发 12年

在(东京)研发部效力16年

在(大阪)营业部门担任面包/西点技术担当2年

 

日根老师就职研发部28年期间,致力于小麦粉研发、面包用/西点用预拌粉研发、技术指导与发表

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在这一期的面包公开课上,日根野谷 禎老师演示制作的作品包含我最喜欢的那几款面包系列,通过这种技术和分享的方式来感同身受、让大家体会到面包的美味简直太开心啦!

【直播时间】: 2019年1月13-14日

【直播内容】:

– 1月13号 –

– 1月14号 –

【公开课组织方】:

【主办方】

天津天富食品有限公司成立于1996年4月,主要从事预制水果及各类水果酱料的生产与研发。在快速成长的中国食品市场,安全、美味、高品质、高颜值已经成为中国食客现今的追求。天富食品引进了日本多年来积累的专业技术与经验,一路上追求特色,坚持创新,使产品类别不断丰富,如今已与多家知名企业达成长久合作。

【协办方】

奥本制粉肩负为顾客提供安全、安心、高品质产品的社会责任,为与【饮食】相关的各个企业同仁提供解决问题的方案策略。此次携手天津天富食品有限公司,于中国首次举办公开课。

【直播合作媒体】

垂直专业的烘焙行业自媒体平台,以分享技术为核心向行业用户传递最新最快的专业烘焙资讯。

1场公开课,轻松hold日本资深面包师傅日根野谷 禎的4种类型面包全程制作秘诀,绝对是技术控的超级福利有木有?

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2019年1月13-14号

日根野谷 禎和超实用面包制作技术

还有我在直播间里等着大家

一定要记得

来赴这个美味之约哦

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速报!欧式面包比赛丨

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